年三十菜谱

除夕菜谱菜？

团年饭是过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。席上一般有鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等以求吉利

年三十菜谱家常菜？

这里第一道菜就是白灼五丸子。它的意义自然就是五福临门。这道菜需要的原材料五种丸子以及一些调料。这五种文字分别是贡丸，鱼丸，胡萝卜，莴笋，鹌鹑蛋。以及摆盘的时候用一些西兰花放在边上会比较好看。

第二道菜叫做羊肉***汤，它的寓意也是非常好的叫做三阳开泰。这道汤中需要用到的材料顾名思义就知道一定有羊肉***。这次很需要一些萝卜和一些调味品了。

第三道菜是萝卜鸡肉酿。这道餐非常贴切我们大年三十的情景。相信大家已经猜出来了，没错就是团团圆圆。根据他的名字，我们知道最主要的需要萝卜和鸡肉。其次自然是一些调料品，以及大葱，香菜。这样在摆盘的时候才比较漂亮。

第四道菜是清蒸石斑鱼。也是对我们家庭最好的祝福。年年都能够年年有余。做这道鱼的时候也是有一些讲究的。除了鱼，还需要一些料酒，葱，姜，以及其他的一些调料品。

第五道菜是芋艿烧鸡翅，这道菜的寓意就是和气生财。这里需要注意的是将芋艿切成块状。

四喜丸子

准备一斤五花肉，适量的葱花、姜末和20克花生碎一起放到肉馅盆中；

肉馅中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，蚝油3克提鲜，老抽适量调色，少许清水，抓拌均匀。打入一个鸡蛋，顺着一个方向连续搅拌。最后加入适量的玉米淀粉，再次拌匀。

准备一段大葱切成马蹄片，一小块生姜切成姜片，两粒八角，几粒花椒备用。

炒锅烧热倒油，油温烧至5成热时，改成小火，把肉馅团成大丸子，下入油锅中，炸至丸子外皮金黄定型时，即可捞出。

杭州年三十菜谱？

杭州年夜必备菜谱有：

定胜糕：把糯米粉、粘米粉加适量水混合，过滤后灌入模具，中间放入些许豆沙，表面撒上粘米粉，倒扣出模，放入蒸锅蒸熟即可。

油墩儿：将面粉加水和成面糊，将少量面糊倒入模具，形成薄薄的一层，放入准备好的萝卜丝，再将面糊淋入馅料表面，放入油锅炸至金黄即可。

葱包烩：将油条和葱卷入春卷皮，放入平底锅压扁至金黄即可。

黄鱼烧年糕：寓意着一年比一年好。

作为中国传统节日之一的春节，杭州人过年时必定会准备各种美食来招待亲朋好友。年三十菜谱往往是最重要的一餐，充满着传统和寓意，要吃好一定要选好。杭州的年三十菜谱通常包括“煮杭笋”、“七鲜汤”、“蒜泥白肉”、“八宝饭”、“大肘子”等。这些菜肴各有其代表寓意，比如“煮杭笋”代表着家庭财富滚滚，让人在新的一年里财源滚滚；“七鲜汤”则是吉祥的代表，象征着家人七情六欲都得健康快乐。准备好美食，吃好喝好，好好享受和家人团聚的甜蜜时光。