“腊月二十六 ,杀猪割年肉。”说的是这一天主要筹备过年的肉食,因此腊月二十六有炖猪肉的习俗。
过去普通老百姓的日子都比较穷苦,而且家里的人又都比较多,因此往往是吃了上顿没下顿,条件稍微好点的,也不过是能吃上点窝头野菜。好不容易盼到快过年了,家里的劳力们纷纷开始杀猪,没有养猪的人家,就到集市上去割一块肉回家,因此腊月二十六有炖大肉的习俗。
由于古代的生活环境所迫,家家户户只有在过年是才能出道猪肉。腊月二十六,杀猪;腊月二十七,杀鸡;腊月二十八,炸酥菜;腊月二十九,剁饺子馅;腊月三十,包饺子。在古时候腊月二十六这天的主要习俗是杀猪,但是现在这个时代,猪都是要送到专门的屠宰场的,所以,这个习俗就没了。但是因为到了腊月二十六,接近年关了,家家户户都是喜庆的,剪窗花、贴春联、贴年画、备年货等等,充满了节日色彩。
一般来说,这一天会杀猪取肉留待过年。腊月二十六这天并非特别节日,但是因为接近年关,所以也是喜庆的日子,春节习俗之一。自腊月二十三日灶君上天之后,直到春节前都是百无禁忌的。古时候,腊月二十六这天有钱人家要杀猪,准备过年的肉食,比较穷的人家也要去割肉留待过年使用。
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