梦见咳血

黄花菜有什么营养和功效？

经常听到人比黄花瘦这句词语就是形容人干枯消瘦，这也是形容黄花菜的一种形式。在超市中偶尔可以看见黄花菜的售卖，将其和杏鲍菇混合翻炒，不仅口感好，而且营养价值极其丰富。黄花菜的吃法众多，且对人体健康非常的有益。

黄花菜中含有丰富的卵磷脂，具有抗衰老的功效，非常利于见到，对注意力不集中，记忆力减退的中老年朋友们来讲，也是一道健脑菜。其中富含的胡萝卜素更是超过了西红柿含量的几倍。不仅可以促进皮肤细胞代谢，还可以防止皮肤变粗糙及色素沉着，可以延缓衰老，同时对缓解眼睛疲劳也有很大的帮助。许多朋友可能不太了解，黄花菜中维生素b1的含量，较多能够促进肠胃蠕动，促使食物排空，增加食欲，对于有些胃口不好的朋友们，可以适当的食用。女性朋友在月子期间出现腹痛，小便不利，睡眠不安等这些状况，吃些黄花菜能够有效的消除上述症状，而且黄花菜非常利于下奶，对产后女性的调理上十分有益。

最喜欢的就是黄花菜木耳炒肉丝，吃起来不油腻，而且木耳和黄花菜共同搭配使用，可以促进身体易吸收彼此的营养成分。也有许多朋友喜欢食用黄花菜，腌制的咸菜，喝粥的时候搭配食之，既提升了口感，又补充了身体的钾元素，经常食用黄花菜，对身体是极好的。

以上是我的回答，希望大家喜欢并关注我，若有其他见解，欢迎评论区留言共同探讨

在农村，有着非常丰富的动植物***，其中自然少不了各种可以食用的野菜和野味。如果你从小在农村长大，一定吃过不少城里人没吃过，甚至都没听过的东西。比如说：忘忧草。在不少文艺作品中，忘忧草都是一个非常有格调的存在，也颇受文艺女青年的喜爱，但它在农村却只是一种优良的食材，甚至连名字都不叫忘忧草，而叫：黄花菜。

这种黄花菜的生长区域十分广泛，在农村的野地里，随处都看到黄花菜顽强生长的身影。我们乡下人之所以喜欢这种黄花菜，主要还是因为它好吃。逢年过节家里需要“呼菜”的时候，或者来了贵重的客人，主人家就会拿出这种黄花菜来炖肉，烹饪佳肴。

黄花菜属于萱草的一种，人们常把黄花菜叫做“金针”或者“绿葱花”。这种植物有着极其顽强的生命力，它们耐贫瘠抗旱，对生长环境要求不高，十分容易养活。黄花菜还是一种多年生的草本植物，我们只要把它一次性种活了，以后每年到特定的时节，都可以定期***摘黄花菜来食用。除了食用之外，黄花菜植株还能长到大概半米左右，叶片细长、厚绿，开出的花朵也是十分赏心悦目，也是一种用来绿化庭院的植物。

黄花菜虽然能吃，但也不是随便吃的，其中讲究不小。新鲜的黄花菜不能食用，因为其中含有一种叫“秋水仙碱”的东西，这种物质本身无毒，但是如果进入胃中，就会产生化学反应，促进人体生成一种“二秋水仙碱”的有毒物质，从而对人体的肠胃和呼吸系统产生强烈的***作用。

有经验的农民朋友自然不会吃新鲜的黄花菜。他们常在黄花菜还是花苞的时候将它摘下，如果想要立即食用，会用开水焯一下，有效去除黄花菜中的秋水仙碱，过了开水却没吃完的黄花菜，他们就会放在太阳底下晾干储存，想吃的时候，拿出来用开水泡软正常食用即可，尤其黄花菜炒肉丝，是农家菜的代表作。

那为什么黄花菜又叫忘忧草呢？自然是大有来历的，《诗经》中有这么一个故事，说古代一位女子为了缓解对出征在外的丈夫的思念之情，她在房屋的墙角种下了这种萱草，天天观赏，起到了遗忘忧虑的作用。后来这种萱草，即“黄花菜”就被世人叫做“忘忧草”。

其实，黄花菜之所以叫做“忘忧草”，也有着一定的药学原理的，李时珍在《本草纲目》指出这种萱草具有排气解燥，开胸开膈的作用，利于平复人们的烦躁心情，故而可以缓解人们的忧虑情绪。由此可见，黄花菜叫了“忘忧草”这个有文艺气息的名字，还是当得起的。关于黄花菜，你还有哪些了解？欢迎留言告诉我们。

黄花菜性平、味甘主要含有：丰富的糖、卵磷脂、花粉、氨基酸、蛋白质、钙、脂肪等人体所需的多种维生素和膳食纤微。

它有利尿、止血、安神、健胃、补脑、防止夜盲等功效。

但是，菜终归是菜，或可作为药引，人生病后是需要根据身体情况，具体诊断，合理配药，不是某一两种菜或药就可以治愈，更不是光吃某一种、几种菜就不会患病……健康是需要营养要均衡，合理去锻炼，生活有规律，心态能平和、阳光……切莫进入误区，什么东西对身体有益就过度嗜好，那样未必就能得到健康！

黄花，属于多年生百合科，在我们那里属于野生或自生，农民害怕蔓延到庄稼地里影响庄稼生长，每年都要连根挖除，因为黄花要开时，将其折断，便流出一种水质，有一种甜甜的味道，但其含有黄花秋水碱，生食后容易中毒，造成头昏，呕吐，慎之，我们小时都折其尝过，只是尝过

黄花菜的功效，止血，消炎，清热，利湿，消食，一般***都可以吃，其根部膨大块，可用来炖鸡炖肉，对贫血和老年头晕有一种***治疗

新鲜黄花含有秋水碱，能造成肠胃中，呕吐，头晕等，慎重

将未开的黄花***摘回家，用开水氽过，再用太阳晒干封好，要吃时，取出用清水先泡上一两小时沥干水，便可以用来炖肉了，又可用开水煮过做凉菜也是美味！

记住，有皮肤瘙痒或肠胃不适者尽量少吃或不吃，谢谢阅读

黄花菜，也叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

　　每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西红柿和大***高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富，黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”，对人体健康颇有益处。

　　黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品。黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称，精神过度疲劳的现代人应经常食用。黄花菜具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

　　黄花菜可以治疗什么疾病？

　　急性黄疸型肝炎：黄花菜30克，泥鳅100克，共煮汤调味服食。或黄花菜鲜根50克，水煎服，每日1次。

　　痢疾：黄花菜、马齿苋各50克，红糖100克，水煎服。或黄花菜炖冰糖服。

　　风湿性关节炎：黄花菜根50克水煎去渣，冲黄酒50克内服。每日2次。

　　鹅口疮：黄花菜50克煎汤半杯，加50克蜂蜜调匀，缓缓服用，分3次服完，每日3次。