腊八面

腊八面由来？

你好：腊八面是流行于陕西关中地区的传统面食，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八这天一般是不喝粥的，家家户户都要吃碗腊八面。

关于腊八面的由来，有一种说法是，以前有对贫穷的夫妻，两人相依为命。有一年腊月初八，两人没有钱买米，于是妻子将家里仅有的面条、蔬菜和豆干等食材煮成了一锅面汤，让丈夫吃了一顿饱饭。后来，这件事情被人们知道了，人们为了纪念这对夫妻的爱情和勤劳，便在腊八节这天吃腊八面。

另外一种说法是，秦始皇修建长城时，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死在长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。

无论是哪种说法，腊八面都寄托了人们对美好生活的向往和对未来的期望。谢谢咨询！

运城腊八面的做法？

制作腊八面所需材料：面粉250克，鸡蛋1个，食盐1克，猪肉100克，胡萝卜1根，白萝卜半根，干香菇5个，木耳一小块，黄豆半杯，干黄花菜1把，辣椒酱2勺，适量生抽、食用油。

1、面粉中加入食盐、鸡蛋，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状后用手肉成面团。

2、面团放入盆中，醒15分钟，再揉一次，循环三次后，面团会非常光滑，吃起来才会更筋道。

3、将面团擀成薄片，切成菱形面片，面片上撒足量面粉，将菱形两端拉长。

4、把干香菇、干黄花菜、黄豆、木耳等食材提前泡发，可以用温水泡发，缩短泡发时间，泡发好后切成丁。

腊八面的寓意和象征？

腊八面和腊八粥一样，同为腊八节的特色食物，传说是古印度人为了不忘记佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八修道成佛，在这一天用各种谷物和果实做成粥来赠送给别人吃。因为陕北一带好吃面食，所以用腊八面代替腊八粥。