今天立春吃春饼

立春吃春饼好吗？

立春吃春饼是中国老百姓的一个传统习俗。听老人讲，吃春饼好比是拔龙皮，龙是是代表神圣，威严，镇邪祛灾的吉祥物，拔龙皮也是借喻和祝福新的一年风调雨顺，国泰民安，人民生活幸福安康之意。

立春除夕同一天，吃春饼还是吃饺子？

这可难不倒智慧的壹周君，作为南方人，饺子倒不一定会吃，但春饼是必须要吃的。

不过呢，对北方小伙伴来说，也不需要纠结，就都吃呗，中午吃春饼，晚上吃饺子，完美！

在壹周君看来，春饼和饺子代表着两种风格的期待和向往。

立春日的春饼，当然也就是春卷，代表着欣欣向荣的期待，它将开春季节的各种时蔬嫩芽收于饼底，木耳胡萝卜鸡蛋饼等一起裹起来就可以吃了！当然裹上合菜、韭菜、鸡蛋、猪头肉和葱丝甜面酱，也是春天到一塌糊涂。

然而除夕夜的饺子，则代表着温暖的团圆滋味。

一家人围炉包饺子，滚水中下饺子，看着一个个饺子翻滚着，感觉精气神十足。

饺子呈元宝状，饺子边上捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。

比起大鱼大肉的不健康春节饮食，饺子算是可盐可甜的代表，饺子要吃得健康，少放肉，多放菜!油多了，口味就有点腻了，多加盐或酱油口味是好了，可吃进去的盐自然而然也就多了。

虽然不至于一定要素饺子，但是肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜则是不错的选择。

为什么立春日要吃“春饼”？有哪些营养学依据？

立春，又名打春，是二十四节气中的第一个节气，立春预示着寒冷的冬季已过去，气温回升，是春季的开始。吃春饼，同吃春盘、春卷、春盒、生菜萝卜一同被称为“咬春”，是立春的食俗，有喜迎春季祈盼丰收之意。

春饼食俗由古至今，与营养学亦是不谋而合，最健康的饮食应食物多样，营养均衡，春饼轻松的就做到了。

春饼的饼，最早就是普通的面饼，但随着改良，人们使用食物的天然颜色让春饼变得色香味俱全。小米春饼、杂粮春饼、紫米春饼、南瓜春饼、菠菜春饼，不仅营养好，更能饱眼福。

春饼的馅儿，可以选择应季的蔬菜，亦可以选择自己喜爱的食物，卷起来食用，方便又美味，荤素搭配，如辣椒肉丝、合菜、韭菜豆芽、酸菜粉丝等，一个春饼美味及营养就全有了。

今年的立春正好赶上大年三十，吃饺子的同时不妨也备一点美味的春饼，美美健康的吃上一顿。

薇健康在此祝大家健健康康过新年啦！大家有什么做春饼的新意也可以评论一起分享噢！

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谢谢邀请！

立春吃春饼，是中国民间的立春饮食风俗，而且只是在一些地区有这个风俗，并不是说一定都要吃春饼。

春饼属于潮州传统小吃，最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为春盘，即春饼夹着菜吃，立春吃春饼有喜迎春季，“咬春”的意思。

立春吃春饼也只是一个风俗习惯，有着民间寓意。并没有什么营养学依据。但是春饼的吃法却是比较有营养的吃法。

首先，春饼，是将和好的面，擀成薄饼烙熟，在卷上春季应届蔬菜，比如一些芽菜、绿叶菜等，有菜有面，而且少油

其次、吃春饼，后来延伸到夹肉、蘸黄豆酱等，黄豆酱也是非常营养的食物，但因钠含量高，所以要尽量少蘸

立春吃春饼，是人们对“一年之计在于春”的美好愿望，也希望大家借助这个美好的祝愿，天天讲营养，健康一辈子！

首先感谢邀请。

关于立春吃春饼，是为了纪念一段历史。相传当年郑成功与清廷对抗，围攻福建潼州，长达七月之久，全城死亡人数太多，只能用草席裹尸掩埋。后人为纪念这段历史，以春饼拟作草席裹尸，以示不忘。

我生长在南方，上学工作在北方，看到了南北方在包括立春在内的各种节气的不同习俗，也是颇有意思。

南方春卷，油炸更酥脆。

在南方（坐标江苏）的前十八年里似乎并没有真正过过“立春”，“春饼”也是闻所未闻，不过“春卷”倒是经常吃。一般是荠菜肉馅或者纯荠菜，很香很鲜。春卷包好后油炸，趁热吃，那一口酥脆最是过瘾。学了食品和营养之后才真正意识到那个其实并不健康，一是高脂肪高热量，二是过多丙烯酰胺，虽不必过于恐慌，但相比蒸煮方式，油炸总是不太推荐的。不过控制数量吃上两三个倒不必担心，毕竟节令食品很多时候吃的是一种情怀。

北方春饼，营养更丰富

在北方（经历了山东北京和辽宁），主要说大连这边吧，立春吃春饼倒是真的非常讲究呢。我偶尔为了仪式感，在外面吃点，饭店的春饼是薄薄的一层，油乎乎的，手动包裹自己喜欢的各种菜，常见的是豆芽、鸡蛋、韭菜、肉丝、豆腐皮等等，一口下去也是香味十足，只不过少了南方春卷的酥脆，但相同之处在于油都很大，只不过大连的春饼不是油炸的。也听朋友说自己家烙春饼的，烙薄薄的饼不放油的话倒是健康很多，不必担心过多的脂肪。

相比之下，大连春饼在营养搭配上其实更均衡一些，除了立春平时也可以经常吃，不放油炸果子的煎饼（下图，我经常做）也是极好的选择。如果是自己烙饼，不放油就更好了，薄薄的一层饼，卷上各种蔬菜肉类，是比较丰富的一餐了。在江苏吃的春卷则只是口味更佳，营养还是略逊。但不论立春还是立冬，各种节气，吃各种时令食品，都是让我们的生活更加具有仪式感，享受和家人团聚的美好时光，所以适量食用，尽情享受吧！

提前祝大家春节快乐，万事如意！

我是王华，注册营养师，专业学食品6年，专门管食品第7年，爱好做饭无数年，有关食品安全和食品科学、吃货秘籍和营养健康，都可以来唠唠。欢迎关注。