三月三吃荠菜煮鸡蛋

三月三吃荠菜煮鸡蛋对身体有好处吗？怎么做好吃？

我是手诊健康顾问海琳，专注健康养生。

三月三吃荠菜煮鸡蛋是很多地方的风俗。三月三的荠菜在我们南方地方已经开花结籽了，如果我们拿来像平时那样来做菜吃，口感上会觉得有点老，这个时候用来煮水或者煮鸡蛋吃，恰恰可以发挥荠菜的药效。

原来一直不理解，为什么会有这个习俗，后来才听年纪大的老人说了才知道，荠菜是药食同源的食材，不仅仅是平时可以做菜吃，它还可以入药。如果是入药的话，应当***三月三的荠菜，这个时候它的药效是最好的。

所以，你看看，我们流传下来的习俗，其实都是有讲究的。

原来隔壁邻居老奶奶做的荠菜煮鸡蛋，除了放了荠菜和鸡蛋，还放了红枣和带皮的生姜。我问她，荠菜煮鸡蛋，不就是这两个食材吗？放生姜和红枣干什么？她说生姜是帮助我们生发阳气，可以帮助我们脾胃的吸收，红枣可以补血安神，对于春节来说也是补脾的一个食材，加些红枣进去，汤里还有一丝丝的甜味，也不用额外放糖。

所以，这个汤可以补脾胃，增加我们的体质，现在春节流感特别多，这天一定记得要喝上这道汤。

具体做法：

荠菜要连着根一起洗干净，鸡蛋也要清洗干净外壳

农历三月三荠菜煮鸡蛋，吃了之后对身体究竟有何益处？

大家好，我是柠檬香姐，很乐意回答此问题，千百年来，好多地方一直都有这种风俗，三月三荠菜煮蛋，因为地菜煮鸡蛋制作简便，营养丰富，又具有祛风湿、清火，预防春瘟、预防头痛、腰腿痛等作用，成为了一款颇受人们喜爱的时令美食。

为什么农历三月三要吃荠菜花煮鸡蛋啊？

这是汉族传统节日呀，旧称“上巳日”，也就是农历的三月初三日。古时以三月第一个巳日为“上巳”，汉代定为节日，用芥菜煮食鸡蛋意为去除上一年的劳累和病痛。

汉族传统节日，旧称“上巳日”，时在夏历三月初三日。古时以三月第一个巳日为“上巳”，汉代定为节日。“是月上巳，官民皆絜(洁)于东流水上，曰洗濯祓除，去宿垢疢(病)，为大絜”(《后汉书·礼仪志上》)。后又增加了临水宴宾、踏青的内容。魏晋以后，上巳节改为三月三，后代沿袭，遂成汉族水边饮宴、郊外游春的节日。

该日民间有流杯、流卵、流枣、乞子和戴柳圈、探春、踏青、吃清精饭以及歌会等活动。台湾、福建地区三月三为“三月节”，“***鼠麹(曲)草，合米粉为粿以祀其先”(清乾隆《台湾府志》)。四川忠县等地有“三月会”，举行纪念抗敌将领巴蔓子的盛大活动，是日，群众抬巴蔓子的偶像绕城***，后跟社火队，玩龙灯、舞狮子，家家张灯结彩，燃放爆竹，热闹非凡。

也是我国南方许多少数民族的传统节日。

壮族，多于三月三赶歌圩，搭歌棚，举办歌会，青年男女们对歌、碰蛋、抛绣球，谈情说爱。相传为纪念壮族歌仙刘三姐而形成的节日，故又称歌仙节。侗族，多于节日举行抢花炮、斗牛、斗马、对歌、踩堂等活动，亦称“花炮节”。

布依族，于节日杀猪祭社神、山神，吃黄糯米饭，各寨三四天内不相往来。

瑶族以三月三为“干巴节”，是集体渔猎的节日，并将捕获的野物鱼类按户分配，共享收获的欢乐，后云集于广场，唱歌跳舞，欢度佳节。

畲族以三月三为谷米的生日，家家吃乌米饭。

黎族称三月三为“孚念孚”，为预祝“山兰”(山地旱谷)和打猎丰收的节日，也是青年男女自由交往的日子。

其他如水族、苗族、仫佬、毛南等族都有各自传统的三月三节日习俗。

三月三地菜煮鸡蛋有什么说法？

三月三，地菜煮鸡蛋。其实我老家没这个习俗。自从来到郴州，才知道这个习俗。于是入乡随俗，买了地菜来煮鸡蛋。不知吃了对人有什么好处，只是跟风而以。吃了以后，才发现自己的一个毛病消灭了。要知什么毛病，暂且不说，留着给你们去猜。

三月三地菜煮鸡蛋的由来

“三月三，荠菜（地菜）煮鸡蛋。”每逢农历三月初三，民间有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。

关于“三月三吃地菜煮鸡蛋”，有一段美丽的传说。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。

还有这样一个传说：三国时期，名医华佗到沔城***药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内***来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮鸡蛋，就逐渐流传开来，形成了风俗。

还有一种说法是，每年农历三月初三是***迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式纪念祖先，并希望沾点灵气等。做法很有讲究的。首先是选荠菜。

地菜被誉为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。

因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。

为什么要在三月三***摘荠菜？

荠菜在南方四季都有。如果做菜吃，不论什么时候***摘都可以。但是入药的话，就以农历三月初***摘的荠菜药性最好。

三月三地菜煮鸡蛋是一种习俗吧。但民间的习俗往往有许多解释不清的科学和奥秘。话说有一位老太太，到医院检查诊断为肺癌，住院治疗，效果也不是很好，老太太干脆回家疗养。这位老太太是一个很勤劳的人，虽然有病，但她还是坚持喂了两头猪，她喂猪很特别，从来不喂饲料，只喂山上***来的野菜，当然也包括地菜。她每天煮这些野菜的时候，顺便放俩个鸡蛋一并煮，煮熟了自己吃，这样一直坚持了三年，再到医院去检查，病症竟然奇迹般的消失了。这也许是一个偶然，但三月三吃了地菜煮鸡蛋会保佑健康平安，这是流传民间的一种说法。我们尊重民俗，更崇尚科学。