立冬吃什么补身体最好

冬天吃什么即营养健康，又不会上火？

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冬天没有春天那么多的幻想，正如同冬季的汤煲，实实在在 不求形美，但求滋补强身，冬季是一年中 人体休养生息的最佳时节，此时进补 事半功倍。特别适宜用红肉类为主料，再配以食药两用类食材（如红枣 枸杞子等等）煮汤，以汤进补 既营养 又避免上火，是冬季进补营养的好方式。下面和大家分享一款既营养健康又进补的汤煲制作。如下：

清炖萝卜牛肉汤：

牛肉性味甘平，入脾胃二经，有补脾胃，益气血 ，牛肉还具有 消水肿 除湿气，补虚 强筋健骨等功效。

主料：牛肉500克，萝卜500克

辅料：料酒适量 ，盐适量，葱姜适量，枸杞 红枣适量（也可不放），香辛料建议加点八角 花椒即可（注意好的牛肉原食材是根本不用太多香辛料的 有疑问者可以留言交流），桂皮就不要放了（此物大热 既然问题要求是 食用后不会上火， 所以就没必要加入了。八角 花椒足够，注意有个前提是你的牛肉是好食材 不要搞来市场上那些奶牛肉等等）。很多人都有一个误区 都觉得香辛料越多越好，真正的好食材是不需要太多香料来配伍使用的。

制作：将牛肉 萝卜洗净 分切个人适合的小块 待用

将油锅烧热 倒入牛肉煸炒，烹入料酒 八角 花椒 炒出香味 捞出待用

砂锅一个 加入适量热水，放入葱姜 料酒等 烧开，加入牛肉慢火煲制熟烂 加入食盐调味，最后放入萝卜等略煲至入味即成。

牛肉易选用肋部或三角间部位

其实我们的身体在不同的季节需要吃不同的食物，正确饮食才能给自己带来健康，而冬季是一年之中最后一个季节，更需要注意饮食问题。因为冬季寒冷干燥、而我们的身体在这个季节最为脆弱，要面临的挑战也很多，但只要针对不同的问题来进行合理的饮食即刻，但最关键的不仅是要“对症下药”，更要科学健康。那么，先让我们来看看冬季会面临哪些问题吧。

一，皮肤问题

冬季气温低、而且还干燥，这就会导致我们的皮肤变干，尤其是对干性皮肤的人来说，身上甚至会出现脱皮的现象，除此之外，有时还会出现一些痘痘等脸部问题。那么这种情况我们就要去吃一些生津补水、润肺止渴的食物，比如藕。藕能清热、生津、止渴，还能开胃益脾，可以补充身体水分，消除内火；红枣，可以滋阴润燥，和百合、银耳、山药搭配在一起会效果更好；当然了，皮肤缺水，我们自然也要多喝水，但一定要喝温开水不仅能暖身、还能促进肠道排毒。

二，体内问题

冬季寒冷，我们需要补一些营养来保证人体能量的充足，同时还要用这些能量来抵御寒冷，不仅如此，冬季的保养还为我们春季的健康打下基础，所以，冬季是补充营养的最佳时间。但是很多人在“补”上都会有一个误区，那就是补过头了，导致上火。要知道，我们的身体也需要慢慢吸收这些营养，而且我们的身体也是有极限的，如果吸收够了身体就会呈现饱和状态，但此时还往体内加营养，就会让我们的身体承受不住，从而导致上火、流鼻血，甚至更加严重。所以我们在补充营养时也要考虑自身情况，尽量慢补、食补，不要急于求成。

鸡汤：冬季是支气管炎的高发期，而鸡汤就是最有效的方法之一，母鸡脂肪可以增强支气管粘膜分泌和化痰的作用，不仅如此，鸡肉还能增强咽部血液循环和鼻腔粘膜分泌，可以有效治疗呼吸疾病，而且鸡汤只要不喝太多肯定就不会上火的。

作者：杨珍（山西中西医结合医院营养科医师，浙江中医药大学中医学硕士）

答：

中医认为，四时，也就是春夏秋冬，和四时交替以及日夜循环所产生的阴阳，都和人体息息相关，也影响着人的健康。因此，人通过顺应四时变化，滋养体内阴阳二气，以均衡五行来保证健康状态。

忽思慧所著《饮膳正要》一书中说：“春气温，宜食麦而以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒”。

冬季饮食养生的原则是要顺应体内阳气的潜藏，敛阳护阴，可适当选用羊肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等，薯类的甘薯、马铃薯等，蔬菜类的***、白萝卜、豆芽、油菜等食物，少吃寒凉的食物，如柿子、生萝卜、生黄瓜、西瓜、鸭等食物。

冬天来临，天气寒冷，需要适量补充营养抵御外寒。

先说饮食补益原则：

⒈清补为主。现代人饮食条件都不错，没有什么人需要大量的补益之品。只是在正常饮食外适度补益即可。如果你给一个3分虚弱的人补益5分，那么，轻则会上火，重则形成气血逆乱，影响健康。

⒉补通并用。这里的补在第一条讲了，这里主要讲究的是“通”。通，包括气机的畅通，大便的通畅，血液的流通，经气的运通。也就是在补益身体的时候，要注意不要对这些方面造成影响，出现适得其反的效果。比如，气血不足兼有脾胃虚弱，运化无权，水湿明显之人吃阿胶，就会造成气机的困扼，大便的粘腻等。这样就达不到补益的效果。

⒊结合四气五味。结合四气五味进行调理，会达到事半功倍的效果。冬季主气为寒，其在味为咸，在色为黑，五行属水等。

⒋并且根据阴阳互根互用，相互转化等特点，做到既补阳，又补阴。使阴阳相互平衡，促进身体健康。

基于以上四点，提供几个食物。

①木耳。颜色与冬季相合，又生于阴寒潮湿之处，本身爽滑滋润。可以入肾经，滋肾阴。适于虚弱不甚者。

②黑鱼。意思与木耳略同。唯比木耳补益作用强，并且有一定活血作用。

③肉桂。辛大热，入肾经，可以补肾阳，引火归元，具有直接补充肾阳之功效。但是一般多作为调料等使用，每次2～3克即可。

冬天补充营养，可不能只吃蔬菜和米饭，也要吃些牛羊肉、鸡肉、鱼肉来补充蛋白质，肉吃多了上火怎么办？可以和滋阴降燥的蔬菜一起烹饪啊，比如莲藕、萝卜、竹笋、百合等。

莲藕排骨汤，可以清热生津、凉血止血、补益脾胃，营养价值高，是冬天的滋补佳品。

萝卜炖羊肉，萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说，萝卜炖牛肉或羊肉，不但好吃，还能清痰止咳，温中益气， 增强机体免疫功能。

竹笋红烧肉，竹笋味甘、微寒，无毒。具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋红烧肉肥而不腻，甜而不燥。

百合炒牛肉，百合主入肺心，甘凉清润，性微寒，能清心除烦，宁心安神。长于清肺润燥止咳，清心安神定惊。百合炒牛肉香甜可口，清心安神、滋阴润肺。

寒冬最适合吃什么？

当然是吃火锅了，我吃火锅必点的菜，以前是土豆，苕皮。现在，各种肉和娃娃菜。这取决于我在哪吃火锅自己和谁一起吃。

我们北方的苕皮，真的是太好吃了。其实就是红薯粉。两个指头那么宽，特别好煮，入味，软软的我的妈呀太好吃了。去了南方上大学以后，我就再也没吃到过了。难过。每次看到四川苕粉，我都很激动的点，然后上来不到一个指头宽，黑黑的粉，根本不是苕皮好吗。后来我就麻木了，也就不点了。说到土豆，它真的是我此生所爱了，爱它到老了。

然后我就想推荐一下娃娃菜，讲道理，你们下次吃火锅的时候试一下，把它下在菌汤锅或者三鲜锅里，煮久一点，煮到软软，我的妈呀，太好吃啦。真的，一定要试。

最后就是，嗯，如果你去吃海底捞，一定要点芒果饭，量很小，但是真的日好吃，日好吃，日好吃。谢谢。还有海底捞的捞面，下在辣锅里也超级好吃。嗯