豆腐箱是哪个地方的菜

86豆腐箱是什么？

86豆腐箱是一种山东省淄博市的传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。 

箱箱豆腐的正宗做法？

【食材】豆腐一块、适量的肉馅、姜少许、葱少许、香菇少许、酱香酱油、鸡精、盐、蚝油、淀粉等。

【烹饪步骤】

1、将豆腐用水清洗干净沥干水分，然后切成四厘米的大块然后备用。

2、将肉馅放入小盆内，在把姜、葱、香菇用水清洗干净切碎后也放入小盆里，在放入酱香酱油、少许的盐、鸡精这些调料然后均匀的搅拌开备用。

3、煎锅烧热后放入适量的食用油，然后把切好的豆腐均匀的沾上适量淀粉放入煎锅内开始煎制，煎制豆腐表面焦黄变硬时装入盘内放凉。

4、把放凉后的煎豆腐用刀和勺子把豆腐开个盖然后把里面的豆腐挖出来，把所有的豆腐都弄好后备用。挖出来的豆腐可以弄碎后放入肉馅里一起搅拌。

5、炒锅烧热然后放入适量的食用油，等油温七八成左右时放入搅拌好的肉馅进行翻炒，翻炒熟后关火备用。

6、把炒好后的肉馅放入挖好后的豆腐箱里，把馅填满每个豆腐箱然后规整的摆放在盘子里，然后在放入蒸锅内蒸十五分钟。

7、把蒸好的豆腐箱从锅里取出，然后把炒锅烧热后放入适量的食用油，等油温七成左右时放入少许的葱花、耗油、酱香酱油和适量的清水进行炝锅熬煮，等汤汁沸腾后放入适量的淀粉水搅拌均匀至熟后汤汁就做好了，把做好的汤汁均匀的淋洒在蒸好的豆腐箱上，在放些香葱即可。

山东代表菜？

鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。此菜由清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。

一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。

此菜是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。由山东省烹饪协会主办的鲁菜地方代表菜评选活动“天南地北山东菜—山东十七地市代表菜评选”，成为济南经典代表菜。九转大肠还被评为“中国菜”山东十大经典名菜。

豆腐箱尺寸多少？

豆腐箱尺寸因制作工艺和用途不同，其尺寸也会有所差异。一般而言，豆腐箱尺寸一般是长宽高三个方向均匀的。常见的规格有20cm x 20cm x 10cm、25cm x 25cm x 10cm、30cm x 30cm x 15cm、50cm x 50cm x 20cm等。豆腐箱分为一次性和可重复使用两种，使用材质也有所不同，有纸质和塑料等。一些地域的豆腐厂或是豆腐店甚至会根据自身的需要定制不同尺寸的豆腐箱，以便于更好地储存和运输豆腐。