三月三吃鸡蛋

邵阳地区说的“三月三要吃荠菜煮鸡蛋”，这其中有什么讲究吗？

我家就是邵阳的，我来回答这个问题。地菜，又叫荠菜，一般生长在田埂和路边的野地里，不但营养丰富而且可以治疗多种疾病。每年的农历三月初三，不单单是邵阳，全国很多地方都有吃地菜煮鸡蛋的习惯。长辈煮地菜鸡蛋是很有讲究的，地菜必须在三月初三当天***摘，每个人吃的鸡蛋个数必须是单数，一个鸡蛋一般搭配三颗地菜，三月三吃了地菜煮鸡蛋，一整年都不头疼。 ***加载中...

昨天三月三，你们吃荠菜煮鸡蛋了吗？在邵阳，每逢农历三月初三，家家户户都会吃荠菜煮鸡蛋。这是老祖宗传下来的习俗，自然是有它的道理。在邵阳有句老话：三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼（难怪我近几年老是头疼，是没有吃荠菜煮鸡蛋的原因，哈哈）。许多人不知道为什么要在三月三吃这个，其实是因为从古至今流传下来的荠菜煮鸡蛋是有大讲究的。

1. 荠菜里面含有丰富的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定的治疗作用。（对于有轻微夜盲症的我，不说了，我要去在衡阳找找有没有荠菜）

2.清肠道，降血糖，降血压。

3.抗菌消炎，地菜所含的登皮甙能消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤。

4.防癌抗癌，荠菜中含有二硫酚硫铜和丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。

三月三，你吃荠菜煮鸡蛋了吗？

三月三煮鸡蛋应该放什么东西？

我是罗爸爸美食，我来回答这个问题。

三月三是中国传统文化的日子，全国上下会***摘地米菜煮鸡蛋。

地米菜是一个富含营养的野菜，有多种维生素，降血压，明目养肝。

非常适合三月三煮鸡蛋吃，建议有条件的朋友煮鸡蛋试试，野外***摘地米菜要带上口罩防疫哟。

老祖宗留下的规矩和方法总有她的道理。

感谢亲关注，个人建议仅限于参考哟。

今天就是三月三，春天，小时，我就常见妈妈煮鸡蛋喜欢到地头田边***些野艾或野荠菜来与鸡蛋煮一起吃，现在老婆也是如此。

三月三是北帝圣诞，又是蟠桃会，纪念王母娘娘，我这里是当节日来过，远不止艾煮鸡蛋这么简单。我处广西，是汉族，但广西是壮族自治区，是少数民族聚居地，壮族是我国少数民族中人口最多的少数民族，三月三是壮族民歌节，开歌圩的，我们也凭福了，也受了影响，不但会用野艾，野荠菜煮鸡蛋吃，还包粽子，或做五色的糯米饭，用枫树叶，黄花草，三月花等煮染成五颜六色而吃，据说能除病治邪保健康。

我国古人喜欢找“重日”做节日纪念日，简单易记有特征，如正月初一是一月一，是春节，三阳（羊）开泰；二月二，龙抬头，土地诞；三月三，北帝圣诞，王母娘娘蟠桃会，壮族歌圩节。五月五端午纪念屈原；六月六佛教翻经晒经节；七月七，七夕节，乞巧节，牛郎织女雀桥相会。九月九，重阳节，重阳登高，敬老节。

农历三月三，是上巳日，民间传统在这一天是要煮鸡蛋吃的。

应该放什么东西？

鸡蛋、芥菜（地菜）、红枣、生姜

如何煮鸡蛋

1、将新鲜的鸡蛋洗净放入锅中煮熟，煮熟的蛋用冷水淋一下，敲出一点裂纹；

2、锅的底部放上一层荠菜，荠菜弯成鸟窝状，上面放上敲出裂纹的蛋，上面再铺一层地菜；

3、放入水和适量姜片，开火煮熟后放一点红枣即可食用。

为什么要吃芥菜煮鸡蛋？

每年农历三月初三，是***迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式悼念祖先。此外荠菜的谐音是“聚财”，所以人们将新鲜荠菜洗净后捆成一束，放入鸡蛋、红枣、生姜一起煮，剥蛋喝汤，既沾一点财气和灵气，又能防病健身。

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三月三，那就是荠菜煮鸡蛋。

三月三是中国多个民族的传统节日，我们这里家喻户晓的一个民间风俗。每年的这一天，人们就从田野里***来荠菜，洗净和鸡蛋一起煮。煮熟的鸡蛋食用不但可以祛风湿，还可以清火。

荠菜煮鸡蛋做法

1.备用荠菜一把，鸡蛋多个。

2.清洗荠菜上的泥土，鸡蛋清洗干净。

3.开火上锅倒入清水，放入荠菜和鸡蛋。

4.至鸡蛋煮熟捞起，再次泡入冷水3－5分钟，剥壳即可食用。

大家三月三记得荠菜煮鸡蛋吃哦！

地菜煮蛋各地做法不一，有时候还会加入其他配料，这里要特别注意了：

做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，因为咸味入肾，而地菜本是入肝、脾、肺经的，加了盐会使它的药用效果大打折扣了。

图片来源网络侵删

既然不能盐，为了让地菜汤更美味，可以在煮的时候放几颗红枣或少许红糖，既美味又入脾。还可以加上一点生姜这类的“辛”味食物，可使肝气生发，更好的改善“春困”不适。

为了加强祛风止痛的作用，不少人在做地菜煮蛋的时候会放入枫球（路路通）。有些人会捡拾路边的枫球一起煮。其实，落在地上被捡到的枫球已经枯死，药用价值已经大大降低，最好是在冬季***摘还挂在树上的路路通。

路路通挂果时间特别长，秋季已经成熟，来年春天才掉落，正因为路路通这种耐风的特点，所以它善治风邪，有很好的祛风通络的作用。而且能通经，所以女子月经期的时候吃地菜煮蛋就最好不要放路路通，不然可能会造成月经量多，甚至崩漏的情况。

三月三，你的家乡有什么习俗？湖南人三月三为什么要吃地菜煮鸡蛋？

作为湖南人，刚好能回答这个问题。

在老家，长辈们经常说，三月三，蛇出山，大家把这一天定为天气变暖，万物复苏的日子，蛇也结束了冬眠，爬出山林。从习俗上来说，这一天吃地菜煮鸡蛋有驱虫辟邪的作用，也有先辈们对避免春疫的祈祷。

上巳节是在暮春，定在三月三，大略就是公历的4月中旬左右。有些人认为这个时间太冷了，而祓禊又要求在河里沐浴，所以肯定不是洗澡，而是洗脸。其次，洗澡必然光***，上巳节祓禊在河里光***洗澡，思来想去也不太雅观，所以肯定不是下河洗澡。持有这种看法的很多，比如朱熹，朱熹说：“上巳祓禊，只是盥濯手足，不是解衣浴也。”亦有说只是洗手洗衣服，寓意清洁，根本不是***沐浴。

但这是不对的。

“浴”本身就是洗澡的意思，《论语》中孔子说，暮春时节，“浴乎沂，风乎舞雩，咏而归”。难道也是洗个手就回么？

不是。

就是下河扑腾了，洗澡了，连小鸡鸡都洗了。洗白白以后振衣而冠，到台上吹吹风，晾干以后唱着歌回家去。

上巳节为什么沐浴？

你去问问长辈，或者尚且生活在较为传统的村落的居民，以前的北方，人们在冬天是怎么洗澡的。他们会告诉你，基本俩月不一次洗澡，中间一次去澡堂，没澡堂的就得烧一盆热水，憋屋里偷偷洗。然后一直捱到春天，那一层灰犹如蛇皮，挠个痒痒都能搓出无数黑蛆似的泥来。因此，不仅是上巳，还有个下巳，上巳是暮春，下巳是七月十四日，流火变凉季，名叫秋禊，也是要沐浴的。故而古人说，祓禊乃是崇洁，寓意消灾、去疾、祈福。这在民间已经形成了一个习俗，习俗自然会形成一番典礼。

作为典礼，举行祓禊的时候，自然不会让一帮人光着大光腚下河洗澡，而是走一次过场，男女都穿最好的衣服到河边玩。

实际上，在这天前后，积攒了一冬天灰的男人们，都会下河洗澡的，女子则在家中洗澡。

《通典》：

是的，我们这儿也是这个习俗，三月三吃鸡蛋。地菜煮鸡蛋。我记得读书时，每到三月三，学校食堂还会到班级发放煮好的地菜鸡蛋。看来挺重视的。

哦，我是湖北这儿的，湖南湖北一家亲，很多习俗一致[呲牙]

作为一个来自湖南的吃货，很高兴回答你的问题。[呲牙]

马上就三月三了，我们这边确实都有三月三用荠菜煮鸡蛋吃的习俗，不过我们家今年吃的比较早，早几天已经开始在用荠菜（也叫地菜子）煮上鸡蛋，加几粒红枣，桂圆一起味道更甜；而且这个荠菜这两天有点老了，也只宜用来跟鸡蛋一起煮汤喝了，据说，这个时候吃了荠菜煮鸡蛋，可以祛湿气，提高抵抗力，有益身体健康，并且荠菜跟鸡蛋一起煮，有一股很清新的香味，淡淡的，煮出来的汤水也是淡淡的绿色，显得非常漂亮。

另外这个荠菜在我们这里还有其他的吃法，其中吃得最多的大约是腊月间，还是那地头上刚发出芽，长了一个多星期的嫩荠菜苗，我们经常会用来涮火锅吃，或者直接清炒着吃，总之，这些年荠菜在我们这儿都感觉有点像家常菜了，地里面不去管每年都还是有很多荠菜长出来。

最后，也呼吁大家都尝试一下我们的荠菜煮鸡蛋，希望大家都身体棒棒哒。[祈祷]

作为湖南人，我们那乡下都知道三月三吃菜蛋，三月三，地米菜煮鸡蛋的来历，在我们这里有这样一个传说：三国时期，名医华佗来沔城***药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内***来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮鸡蛋，就在沔阳形成了风俗。以后逐渐传开，在江汉平原一带也盛行起来了

为什么“三月三吃鸡蛋”？

山西晋南一带清明节吃鸡蛋是传统习俗，村民会在节前或者当天挖回一种土名叫“月月花”的植物洗干净后连同鸡蛋一起煮，熟鸡蛋呈草绿色，作为上坟祭祖的祭祀品，老人们说一是用来寄托哀思，二是这样的鸡蛋具有保健作用。至今，每年回老家过清明，老妈仍会煮一大锅“月月花鸡蛋”分给我们几个孩子，希望我们健康健壮！